适量食用玉米油有补充营养、提供能量等好处，但是若长期过量食用则可能会导致身体肥胖、血脂升高以及胃肠道不适等情况。一般正常人每天摄入植物油的量在25-30g即可。
一、好处
1.补充营养：玉米油是采用优质玉米胚芽为原料制作而成的液体油脂，含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸以及矿物质等成分，适当食用后能够补充身体所需要的多种营养物质，并且其中所含有的亚油酸还可以起到辅助增强人体免疫力的作用。
2.提供能量：由于玉米油中含有一定的热量，在进食之后可以被人体吸收和利用，从而转化为葡萄糖，为机体活动提供能量。
二、坏处
1.导致体重增加：虽然玉米油中不含较多的胆固醇，但其富含的脂肪含量较高，如果一次性吃得过多，则容易导致体内脂肪堆积而引起肥胖的情况发生。
2.诱发高脂血症：大量摄入玉米油会导致血液中的甘油三酯水平上升，引发高脂血症的风险增加。尤其是对于患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群来说，更应该控制好每日的用油量。
3.刺激胃肠：由于玉米油属于一种油类食物，进入胃内会被快速地消化和吸收，如果一次性吃得太多就会加重胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等症状。
4.其他危害：部分人群认为玉米油对血糖的影响较小，因此糖尿病患者可多吃玉米油，这种说法并无科学依据。无论是哪种类型的油，只要摄入过多均会对身体健康造成影响，所以日常生活中一定要注意合理饮食。
建议尽量选择清淡的烹饪方式来加工食材，如凉拌菜、蒸煮等方式，避免高温烹调使玉米油产生有害物质。另外需要注意的是，由于玉米油中的亚麻酸无法得到充分转化成DHA，因此不能单纯通过吃玉米油来补充DHA。若自身存在缺乏DHA的情况，还应遵医嘱进行针对性补充。
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